奶油蘑菇鲈鱼

1: 鲈鱼去鱼鳞、内脏，再片鱼菲力。

2: 将剩下的鱼骨放入滚水里，小火慢煮成鱼高汤。

3: 将片好的鱼菲力放入铁盘里，加入红葱头碎、少许奶油、白葡萄酒、白胡椒粉、巴西里梗、鱼高汤，在用锡箔纸把整个铁盘包起来放进蒸笼锅里蒸熟。

4: 蘑菇切片。

5: 锅里下一点奶油，加入红葱头碎爆香。

6: 再把蘑菇放进锅里炒软后，加入少许的鱼高汤小火炖煮，等汤汁收的差不多后，加入鲜奶油煮至浓稠，再加入调味料调味。

7: 锅里加一点奶油，把削成橄榄型的马铃薯下锅煎成金黄色，起锅前加入少许巴西里碎。

8: 把蒸好的鱼肉放入盘里，淋上蘑菇酱，再把马铃薯摆盘即可。