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三杯中卷

材料

中卷 二尾(切圈状),姜片 五.六片,蒜 三.四颗拍扁,葱 一支(切段),辣椒 半条(切片),砂糖 一小匙,黑麻油 一大匙,米酒 一大匙,酱油膏 一大匙,香油 少许,九层塔叶 一

做法

  1. 1: 锅内煮一锅水，水滚后，把中卷放进去泡三十秒后冲冷水备用

  2. 2: 热锅后加入黑麻油，把姜片放下去爆香，待姜片有点干后，再放入蒜头、葱段、辣椒爆香

  3. 3: 原锅放中卷放进去，再加入一些砂糖拌炒

  4. 4: 4.再加入米酒、酱油膏大火把酱汁煮到收汁

  5. 5: 最后把九层塔放下去炒一下，再滴一些香油就完成了

  6. 6: 贴心小提醒：1.麻油易苦，若怕控制不好火候，可以混一些沙拉油2.如果酱油膏会甜的话，可以不用再加砂糖了喔，或是也可以混著酱油一起煮增加香气3.步骤4的收汁，可以依口感调整要不要收乾，收比较干的话，中卷会比较香，但比较硬，比较有嚼劲
（ 创建于2020-01-21 ）

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