蔓越莓饼干

1: 奶油放室温软化，切小块状，加入细砂糖。

2: 打发至奶油微泛白色。

3: 分次加入打散的蛋液，打蛋器打至完全乳化。蛋液一定要分次加入搅拌，以避免油水分离。

4: 低粉+泡打粉过筛加入，稍微拌匀。

5: 加入切成小丁状的蔓越莓果乾，用刮刀拌匀。切忌过度搅拌，以避免面团出筋，用刮刀由下往上翻匀。

6: 拌匀后成面团，可以用保鲜膜包裹着塑形成长圆柱状，移进冰箱冷冻8-10分钟，让饼干面团松弛。

7: 烤箱预热，面团取出切厚约0.5cm的片状至烤盘上。（我塑形的有点丑^^"）以上火180度，下火170度烤约15分钟即可。

8: 可将蔓越莓干换成其他果乾，如葡萄干、无花果干皆可。Enjoy it!!