可可戚风蛋糕

1: 蛋黄4颗和全蛋1颗，加入砂糖20g搅拌至砂糖溶解

2: 加入植物油搅拌均匀

3: 加入牛奶搅拌均匀

4: 加入可可粉搅拌均匀至没有粉粒

5: 加入面粉（有过筛最好）搅拌至没有粉粒，蛋黄糊完成，放著备用。

6: 预热烤箱，上下火160度，预热10-20分钟。Ps.因为我都做好蛋黄糊就去预热烤箱，所以要开20分钟，差不多可以完成蛋白霜并混合好蛋糕糊。

7: 用低速打蛋白至粗泡，慢慢加入砂糖，转高速，打到可以拉起来，尖尖的不会流下去

8: 将打发的蛋白霜分次加入蛋黄糊，轻轻的用切拌方式将面糊混合均匀，完成后倒入蛋糕模，然后轻震几下排除空气，就可以送入烤箱囉！

9: 上下火160度先烤10分钟，开烤箱在蛋糕表面画上裂痕，将上下火温度调整为140度，再烤40-45分钟。烤箱里的烤盘架要用网子状的，不要用一整片完整的，确保受热均匀

10:

11: 烤好后拿出来用力震几下，然后倒扣在蛋糕架或架高的烤盘架上冷却，等到完全冷却后再脱模。

12: 因为分蛋时失手，少一颗蛋白感觉不够澎