焦糖饼干
材料
做法
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1: 制作焦糖:取1小锅,放入砂糖+1大匙清水,用小火加热至砂糖溶化,滚后会有泡泡产生,煮至变成琥珀色后立即关火,再加入25g的热水(要小心),均匀摇晃锅子,静置冷却备用,冷却后的焦糖会变得很黏稠
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2: 奶油室温放软,用打蛋器搅拌至柔顺(不用打发),加入冷却的焦糖(用刮板刮干净焦糖),搅拌拌均匀
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3: 加入过筛的全麦面粉、盐,用刮板用压拌均匀成团,拌好后面团很软,放塑胶袋中冷藏约30分钟变硬会比较好杆
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4: 放入保鲜膜中,杆成厚0.4的片状
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5: 切你喜欢的形状
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6: 烤箱180度烤约13分钟,烤至焦红色即可
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7: 不要烤过头烤太黑,口感会苦
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8: 完成
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创建于2020-01-23
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