苹果片镶蛋糕

1: 准备2个大的苹果。

2: 蛋糕模里面仔细薄涂一层奶油，并均匀撒上面粉，多余的面粉要倒出来，不要留在里面。

3: 所有粉类倒在一起过筛备用。

4: 鸡蛋打散备用。

5: 苹果削皮去果核，切成四等份后，再切成小块薄片，每片厚度我大约切5mm左右(原食谱切2~3mm)。

6: 把切好的苹果片先放到盐水里泡著，防止氧化变色。

7: 奶油室温放软(手指轻压会略凹的程度)，用电动打蛋器慢速略打发后，分多次把糖加入，直到奶油与糖溶合均匀。

8: 分多次把蛋液加入，每次都要仔细搅匀混合，我都用慢速搅打。

9: 蛋液全部混合进去后，就可以开始改为高速搅打。

10: 打了一阵子后，蛋液已经全部被吃进去了，但是这个状态还不行。

11: 因为天气冷，不容易打发，所以我在打蛋盆底下加盆温水，很快就打发到这样的程度，颜色明显变白，质地变蓬松，这样就可以了。

12: 把过筛好的粉类倒入，用刮刀以切拌方式拌匀至没有粉粒状态即可，不可过度搅拌以免影响口感。

13: 完成的蛋糕糊看起来非常的浓稠。

14: 倒入蛋糕糊，均匀抹平，

15: 插入苹果片做装饰，从外围先处理，不用放得太深，苹果片的 底下约的1/4处放好即可，烤的时候蛋糕会膨胀起来，就会把苹果片整个夹住了。这时可先预热烤箱，180度预热10分钟。

16: 完成装饰后，送入已预热完毕的烤箱，原食谱建议烘烤时间为180度烤35~40分钟，但是我的烤箱是烤了50分钟才熟。

17: 烤好后取出放凉后，就可以脱模了。

18: 我隔天才吃，味道还不错，很香 。

19: 如果要送人的话，撒点糖粉做装饰就很漂亮。

20: 蛋糕的口感扎实，偏甜，苹果香香的，配点茶饮是不错的吃法，这款算是好吃的蛋糕。