焦糖糖霜胡萝卜蛋糕

1: 烤箱180 度预热。糙米粉（或荞麦）跟杏仁粉、奇亚籽和葡萄干一起倒进搅拌碗。

2: 把凤梨、杏仁奶和枫糖浆倒入搅拌机，搅至质地细滑，打到完全细滑后，倒入装有干燥材料的搅拌碗。

3: 削去胡萝卜皮，利用刨丝器孔洞细致的那面磨胡萝卜泥。胡萝卜泥拌入搅拌碗，一定要完全混匀，制成细致的面糊。

4: 在两个24 公分的蛋糕模上涂抹椰子油，于两个蛋糕模内倒入份量均等的混料。

5: 烤约三十分钟，直到表面呈金黄褐色。

6: 蛋糕做好后，从烤箱取出，在冷却架上静置约十分钟（这一步真的很重要，因为蛋糕这时还在凝固）。