香葱煎包
材料
自发面粉200g，鸡蛋2只，鲜猪肉馅250g，白糖2茶匙（10g），盐2茶匙（10g），固体猪油1汤匙（15g），五香粉1茶匙（5g），鸡精1/2茶匙（3g），香油2茶匙（10ml），花生油1汤匙（15ml），香葱少许，熟黑芝麻少许
做法
将自发粉中加入1只鸡蛋，白糖，猪油和适量温水，均匀和成不粘手的面团。将面团表面覆盖湿笼布放置约30分钟。
将猪肉馅、五香粉、盐、鸡精和香油搅拌均匀成包子馅。
将面团揪成约20克每个的小面团，并擀成圆皮。将每个包子圆皮中包入适量肉馅，做成包子形，放入蒸锅隔水蒸15分钟，即成半成品。
将平底煎锅中抹一层油，中火烧热．将包子底刷上蛋液，粘上黑芝麻，包子顶端刷蛋液后撒少许黑芝麻和香葱。
将此时的包子平置平底锅中，煎至底部焦黄即可。
小诀窍
也可将包子表面淋爆香的香葱后撒芝麻再煎，可使香葱看起来色泽更佳。
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创建于2013-03-08
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