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平底锅奶皇包

材料

(面包材料) ...,高筋面 150g,低筋面粉 50g,盐1/6 tsp少少,糖 20g,酵母1/2 tsp, 1只,温水 40g,室温牛油 20g,(皇馅材料) ...,吉士粉 10g,糖 25g,蛋 1只,粟粉 10g,淡奶 20g,水 75g,室温牛油 15

做法

  1. 1: 将(奶皇馅材料)放在煲内搅匀、加入牛油,一切准备好后开上《中火》,一面煮一面不停搅拌、材料在加热下会渐变成糊状,「看上糊状便可离火放凉」

  2. 2: 将面包材料混合,(最后才加上牛油)、搓按面粉约15分钟至完成滚团、放入密封箱内作第一次发酵45分钟

  3. 3: 拿出作人手排气,分成五等分、放回在密封位置上,静止10分钟

  4. 4: 静止后面团捍平长形,放入馅料内、再用上义子帮手作固定封口,

  5. 5: 放上平底锅以中小火(不用加油),加上盖放在锅中轻烤、11-13分钟便完成,

  6. 6: 小记: 难度分是零,时间心机要加多两钱便足够。

( 创建于2020-01-26 )

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