猪排盖饭
材料
里肌肉片 4片,洋葱 半颗,鲜香菇 7～8朵,葱 1支,蛋 1颗/份,(醃料)酱油、料酒、白胡椒粉 少许,(酱汁)酱油 2大匙,(酱汁)味霖 1/2大匙,(酱汁)糖 1小匙,(酱汁)水 4大匙,蛋1颗、面粉、面包粉 自行斟酌
做法
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1: 1.里肌肉片用醃料醃10-15分钟2.鲜香菇切片；洋葱切段；葱切末(留些葱绿装饰)
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2: 准备煎炸肉片(面粉、蛋、面包粉用各别容器盛装)1.先裹一层薄面粉2.再沾裹蛋液3.最后沾裹面包粉(最好静置10-15分钟，等面包粉反潮后再下锅煎炸，这样粉不容易脱落，才会酥脆)
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3: 热油锅，将肉排煎炸至两面金黄后盛起备用
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4: 将多余的油倒出，同一锅中留少许油，将洋葱炒至微软后加入鲜香菇。接着倒入调好的酱汁，并试味道，若太咸可再加点水。汤汁收得差不多后，打入蛋汁，等蛋液凝固约七八分熟后即可关火。
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5: 1.取一深碗盛饭，先铺上洋葱、香菇、蛋...等2.淋些酱汁，最后再放上猪排3.最后再洒少许葱花，好吃的猪排盖饭完成
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创建于2020-01-26
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