蒜炒鲜蔬

1: 四季豆洗净剥除粗纤维后斜切成数段玉米笋洗净，每条切成三~四片红萝卜切片、蒜瓣拍开去皮备用。

2: 炒锅内倒进适量的沙拉油，调中大火先将蒜瓣下锅翻炒两下爆香红萝卜、玉米笋、四季豆依序下锅翻炒数下之后加入少许的盐与水拌匀盖上锅盖闷煮约三~五分钟即可至食材煮熟就好，不要过度闷煮以免太烂或变色盖锅前水量要放充足(约一碗水)，以免焦底

3: 用温水煮菜可以使菜色保有嫩绿鲜活不要闷煮过久才能吃到青脆的口感再来就是盐巴的拿捏如此就能做出一道色、香、味俱足的家常菜。

4: 上桌