青江菜四季豆水饺

1: 将绞肉、蛋、葱姜末以及调味料在小锅中搅拌均匀。

2: 顺时钟或逆时钟搅拌到出筋(肉出现黏性)，放入冰箱30分钟备用 (搅拌肉馅到出筋可以增加弹性以及保水度，吃起来口感更好；不能先加蔬菜末因为肉馅中的盐分会让蔬菜出水)

3: 将蔬菜末均匀拌入醃好的肉馅中，即可准备包水饺了!!

4: 水饺女王位: 包水饺的过程也可以轻松舒适又有趣。我通常会在桌面铺上大毛巾，避免不小心掉下来的肉馅或是面粉弄脏桌面，之后也比较好清理。准备好一小碗水、一个大烤盘上面洒上一点面粉或玉米粉以防水饺沾黏。最重要的，在前面放上电脑或平板所以可以边看电视剧或电影边包水饺，超享受!!

5: 水饺包法: 只需要几个简单的步骤就可以包出一颗美美的水饺。在一张饺皮中间放上约一小匙的肉馅；用手指沾湿水饺皮边缘；先黏紧中间，再分别在两边折进两折，确认水饺边都黏紧即可。

6: 完成。