麻婆豆腐披萨

1: 将披萨面团材料，除橄榄油外先搅拌均匀至无粉粒，再加入橄榄油拌匀，室温发酵一小时，盖上盖子冷藏低温发酵ㄧ晚。

2: 嫩豆腐切丁，放在漏勺，滚水加一匙盐煮10分钟，此步骤可以让豆腐水分排出及方便入味

3: 炒锅中放入麻油、花椒用中小火炒香花椒，过滤掉花椒，成为花椒麻油备用

4: 炒锅中加少许沙拉油将猪绞肉炒至颜色变白，加入姜末、蒜末炒匀，将猪肉放置一边；加入辣豆瓣酱炒一下，再将二者拌匀

5: 加入煮豆腐的水盖过绞肉、加入花椒粉、放上豆腐

6: 用摇晃锅子的方式让豆腐与绞肉拌匀，加入一半葱花，煮至汤汁收乾，起锅前淋上花椒油及另一半葱花

7: 麻婆豆腐盛盘放凉

8: 将发酵过的面团杆圆，边边折起，中间涂上蕃茄酱

9: 铺上麻婆豆腐

10: 铺上起司丝

11: 放入预热后的烤箱，200度烤15分钟即可

12: 香辣的麻婆豆腐披萨