蔓越莓核桃鲜奶哈斯

1: (A)中种面团由面包机搅拌5分钟左右，形成不见粉粒的面团，再搅拌约10分钟使其表面更加光滑。

2: 放在室温中发酵约1小时至2倍大。

3: (B)主面团制作其他材料先搅拌，搅拌均匀后奶油最后单独放入，重新启动15分钟。

4: 如果怕坚果刮伤搅拌缸，可以在机器揉完面团后以手动包入坚果，但是我操作的时候是完全使用机器，只是要把坚果剪得很小喔 。

5: 如果要接着继续做，就以原缸盖湿布，发酵40分钟至1.5倍大。我因为平常晚上时间不多，所以已经养成把一款面包分二天做的习惯了，通常揉完面团之后，第一天的工作就结束了，然后我就会放到不锈钢碗里用湿布盖著，以塑胶袋包起来，隔天晚上继续做。照片里的面团就是隔天下班后从冰箱拿出来的样子。

6: 空气拍出分成二份，松弛约15分钟。

7: 捏成橄榄状。

8: 放入炉中发酵60分钟。以170度C预热烤箱，在表面刷上全蛋液，以刀片割出条纹，于纹路处放上细奶油，烤25分钟。

9: 吃起来扎实却柔软，微甜的口感混著奶香以及坚果和果干的香味，好好吃喔!

10: (中种法)