义式风情炖煮海鲜

1: 透抽清除内脏后切成圈状,鲜虾去肠泥,蛤蜊吐沙后备用。

2: 红葱头切丝,蒜头轻拍不去皮,黑橄榄对切,酸豆稍微切碎,整粒番茄罐头打开后稍微切小块。

3: 椰子油热锅后入红葱头及蒜头炒香,续入黑橄榄及酸豆略炒。

4: 呛入白酒并把番茄倒入煮至沸腾。

5: 放进月桂叶盖上锅盖转中小火炖煮约5分钟。

6: 打开锅盖放进所有海鲜,再次盖上锅盖把所有海鲜煮熟(约3-5分钟),中途可以打开锅盖翻拌一下。

7: 试试味道以盐跟黑胡椒做最后调整。

8: 熄火盛盘洒上切碎的洋香菜叶就完成了。

9: 上桌。