珍珠奶茶

1: 制作黑糖珍珠，锅内放入水和黑糖粉1，加热至微微滚沸。

2: 另外一边过筛树薯粉。

3: 将接近全滚的黑糖水倒入树薯粉内，快速的拌匀成团直到冷却。

4: 取出后放在拍上手粉的台面上，盖上保鲜膜，用杆面棍改成约0.7cm高的薄片，刀子拍一点粉，然后切成棋盘状，

5: 接着用手搓成圆球，一边拍上树薯粉。

6: 准备一锅沸水，下锅煮并稍微搅拌一下以免黏住，保持微滚煮约十分钟至十五分钟，起锅前试吃一下硬度。取出后拌入黑糖粉（2）拌匀。

7: 准备炉煮奶茶，锅内将水烧滚后，倒入红茶并把火转小，保持微滚约三分钟，这个步骤可以让茶叶的味道先释放出来。

8: 把牛奶倒入步骤5的锅子内，用中火慢慢加热至温热，牛奶不适合煮到大滚，以免香气散掉，熄火后加入糖或蜂蜜，试喝看看调整成个人喜爱的甜度，然后将茶叶滤掉备用。

9: 将奶茶彻底放凉，赶时间的话可隔冰块水降温，然后加入少量冰块后放入shaker内用力摇晃，让奶茶的香气释放出来。

10: 把奶茶同珍珠一起放入容器内就大功告成了！