鲜奶油蛋糕卷

1: 先将烤模舖上烘焙纸

2: 蛋黄加入植物油搅拌，再分次加入柳橙汁搅拌，加入过筛低筋面粉，全部搅拌均匀无颗粒状(也别过度搅拌)

3: 蛋白霜:蛋白先用快速打出粗泡，滴几滴白醋，泡泡变细，转中速，边加入糖(分三次加入),打到湿性打发(一边可同时预热烤箱上火190°/下火150°)

4: 将蛋白霜分三~四次拌入蛋黄糊，以拌切方式搅拌

5: 全部搅匀后

6: 倒入烤模，震个几下，把大气泡震出。NB-H3200(没开旋风)：上190/下150-中间层10分钟，上170/下140-中间层13分钟(表面上色)，上170/下140-往下挪一层(倒数第二层)5分钟，拍拍蛋糕表面有澎澎的声音即烤熟

7: 出炉放架上，撕开烘焙纸放凉，上面盖另一张烘焙纸(以免表面干掉)

8: 鲜奶油打发:(容器下方放一盆冰块水)用电动打蛋器中速打动物鲜奶油，糖分次加入，打到如照片干性

9: 将放凉后蛋糕翻面，起卷方划2~3刀，涂上满满的鲜奶油，最后端留约3公分不涂，用擀面棍从下方卷起

10: 完全卷起后，用烘焙纸包住冰入冰箱四小时，定型后再拿出来用锯齿刀切片