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紫薯蔓越莓贝果

材料

高筋面粉 225g,低筋面粉 25g,酵母 2.5g,牛奶 60g,水 90g,盐巴 3.5g,蔓越莓 酌量,蜂蜜 1小匙,糖水(50:1500) 1500CC,紫薯粉 5

做法

  1. 1: 材料放面包机顺序，牛奶-水-蜂蜜-面粉-酵母-紫薯粉-盐，搅拌20分，最后5分将剪碎蔓越莓放入，进行ㄧ发35分

  2. 2: ㄧ发后分6小团，滚圆松弛10分，每小团杆长方形

  3. 3: 再由上往下卷

  4. 4: 再如图围成圈

  5. 5:

  6. 6: 整形好，下垫馒头纸，进行二发30分

  7. 7: 二发后，煮糖水，滚后转小火，将面团小心放入，两面各30秒

  8. 8: 预热烤箱210/210 10分，烤温210/210 10分，再调盘喷水续烤10-15分
（ 创建于2020-02-04 ）

紫薯的做法

小知识

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