泰式打抛猪肉
材料
猪绞肉 约400g,九层塔 1大把,小番茄 20颗,红辣椒 2支,蒜仁 3粒,柠檬(小型)取汁 1颗,米酒 1大匙(15ml),白胡椒粉 1/4茶匙,香油 1大匙(15ml),油 1大匙(15ml),打抛香料半包 1/2包(15g),酱油 1大匙(15ml),酱油膏或蚝油 2大匙(30ml),鱼露 1大匙(15ml),糖 1/2茶匙,水 150c.c
做法
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1: 绞肉倒入碗中，先加入米酒及白胡椒粉搅拌均匀，最后再将香油拌入。其余食材洗净，九层塔取叶备用，小番茄对半切，红辣椒和蒜仁切末。
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2: 备齐调味料，开火热锅。
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3: 锅中加油后先将大蒜及红辣椒略炒，再把绞肉倒入锅中继续炒散。
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4: 绞肉炒散后加入打抛香料略拌然后拨到一边。
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5: 接着在锅子空着的地方加入酱油,酱油膏(或蠔油), 鱼露，糖，然后丢入小番茄继续拌炒。
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6: 沿锅边加入150c.c.的水然后盖上锅盖焖煮。视火力及锅子导热快慢大约煮8-10分钟略为收汁。
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7: 稍微收汁后拌入九层塔，最后加入柠檬汁后关火就完成囉!
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8: 香喷喷又开胃的打抛猪肉超下饭的啦！
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创建于2020-02-04
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