Mini热狗卷

1: 将面团部分的材料全部放入盆中（酵母粉不要和砂糖.盐放在一起），慢慢搅和成光滑的面团。

2: 搅和好的面团用手滚圆后，放入另一抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵。

3: 等面团膨涨至2倍大的时候，拿出免团，压出面团内的气体。

4: 再将面团分割成每个约20克的小面团，分别滚圆，盖上保鲜膜，再进行15分钟的中间发酵。

5: 每个小面团压扁后，擀成方形，再从面团上下两侧向中间各折1/3，中间的接缝处用手指紧密按压

6: 上下两侧黏合在一起，封口处用手指紧密捏合，再用手稍微搓长

7: 面团的ㄧ端用手固定，另一端用擀面棍橄成水滴状，长约18公分

8: 小香肠放在面团的上半部，再由上往下卷

9: 结尾处要用手指紧密捏合，避免最后发酵和烘烤时散开

10: 结尾处朝下，排在铺有烘焙纸的烤盘上，盖上保鲜膜，进行30分钟的最后发酵

11: 发酵完成后，在表面刷上一层蛋液，再撒上芝麻

12: 190℃ 15分钟，完成!