酸辣鱼片
材料
鲷鱼 1公斤,姜适量 (切丝),蒜 7瓣(切末),洋葱1个 (切长条),青葱2根 (切段),红辣椒 5根(切段),酱油 2大匙,白醋 2大匙,糖 1匙,鱼露 1.5大匙,料理酒 2大匙,玉米粉 适量,番薯粉 适量,醃料 如下,全蛋 1个,料理酒 1大匙,盐 1大匙,玉米粉 1大匙
做法
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1: 将鲷鱼稍微冲水清洗一下切块每块约3公分,放入醃料 ( 全蛋:1个+料理酒:1大匙+盐:1大匙+玉米粉:1大匙)然后稍微抓一抓
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2: 将鱼片裹上番薯粉准备油炸
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3: 油锅保持180C油炸鱼块呈金黄色即可捞起
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4: 将炸好的鱼块沥干油备用
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5: 在锅里留约2大匙的油放入姜丝和蒜末爆香然后加入洋葱炒软之后放入葱段继续翻炒. 加入酱油2大匙+鱼露1.5大匙+白醋2大匙+糖1匙+料理酒2大匙+水1/2杯煨煮约5分钟后用玉米粉和水的比例1:3勾芡
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6: 放入鱼块稍微拌炒让芡汁巴在鱼块上即可关火起锅
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7: 酸酸辣辣的非常下饭喔!
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创建于2020-02-06
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