西班牙小面包卷

1: 温水与酵母拌匀，盖上干布静置数分。

2: 酵母起泡泡即可使用。（示意图）

3: 面粉、盐混合拌匀，加入橄榄油与步骤1.的酵母水。

4: 步骤3.拌匀并揉成一个不沾黏的面团，盖上干布，以室温静置第一次发酵60分钟。

5: 步骤4.每份裁切成90g。

6: 步骤5.揉成圆球，盖上干布，室温静置第二次发酵20分钟。

7: 步骤6.A：以手指压出橄榄形状。

8: 步骤6.B：以橄面棒撖出橄榄形状。

9: 步骤7.或8.以卷纸的方式卷起，如图。

10: 步骤9.面团最后收边的边缝处以姆指轻轻按压，即可收边，如图。

11: 步骤10.盖上干布室温静置第三次发酵60分钟。

12: 步骤11.表面抺上适量的清水。

13: 步骤12.以利刃划上2~3刀做造形，再洒上适量的面粉。

14: 入烤箱200度烘烤20~25分钟。

15: 取出静置冷却即可享用。

16: 上桌。