抹茶牛奶磅蛋糕

1: 鸡蛋先从冰箱拿出来回到室温。或置于50度的温水中泡5分钟。

2: 烤模内部抹上一层薄薄的无盐奶油(或橄榄油),再铺上烘焙纸。

3: 烤箱(32L)以上火180/下火180度先预热。

4: 低筋面粉过筛后与泡打粉混合均匀。

5: 将软化的无盐奶油与细砂糖搅打至泛白的乳霜状。

6: 将室温的全蛋液分次慢慢加入搅拌均匀。(鸡蛋先分别打入碗中,确认没坏掉再倒入锅中打成全蛋液)

7: 加入香草精与白兰地搅拌均匀。

8: 分3次将低筋面粉与泡打粉加入搅拌均匀。

9: 加入牛奶搅拌均匀。

10: 将面糊分一半放到另一盆内。另一盆面糊筛入抹茶粉搅拌均匀。

11: 先将有抹茶粉的面糊倒入烤模,抹平后敲一下烤模震出空气。

12: 再倒入另一半的面糊,抹平后敲一下烤模震出空气。

13: 放在烤箱中层,以上火180/下火180度烤约35分钟,烤完用竹签插入蛋糕无沾黏即可出炉。出炉后将蛋糕脱模放凉。