西瓜月饼

1: 绿豆沙+黑芝麻混合后，分成12等份备用。

2: 将"油皮 i"与"油皮 ii"材料分开拌匀，

3: 揉至表面光滑、不黏手的面团。

4: 油酥同油皮方式 ，混合搅拌至与油皮相同软硬度。

5: 将油皮与油酥以塑胶袋或保鲜膜包好，并在室温下静置松弛约20～30分钟。

6: 油皮／油酥各分割成12等份。

7: 油皮包油酥收口朝上，压扁后擀成牛舌状；再卷起成长条圆筒状。

8: 将收口朝上，再擀成细长状，

9: 卷起成短圆筒状，松弛约20分钟。

10: 将松弛好的油酥皮，收口朝上按压后，两侧向中心捏合，压扁后擀成圆片（中间厚周围薄），再包入绿豆芝麻馅收口。

11: 抹茶油皮擀开包入油酥团，整型后收口朝下排入烤盘中。

12: 竹炭粉+水混合，利用干净毛笔沾取后，于面团上画出西瓜纹路。

13: 放入已预热上火180℃、下火160℃烤箱内，烤约25~30分钟即完成。

14: 上桌。