酱炒肥肠

1: 处理好食材。葱切段，可把葱绿跟葱白分开，蒜头去皮，辣椒切片，姜切片

2: 大肠我喜欢用对切后，再切段，这样可以把大肠里面多余的油脂去掉，这样吃起来比较不油腻

3: 锅里放1大匙麻油，把大肠跟姜片放入煸香，煸到大肠跟姜片表面上色

4: 放入蒜头拌炒，蒜头也煎到表面微黄色

5: 再放入葱白，辣椒拌炒一下，加入调味料（油膏，味霖，米酒）一起烧煮

6: 酱汁滚，就放入葱绿部份，拌炒一下，准备上桌

7: 美味上桌