昆布排骨玉米汤

1: 首先将排骨及猪尾巴川烫后备用。

2: 将昆布稍微洗到有点软度后摊开成一片擦乾，接着剪6个长17cm宽1.5cm的昆布，接着个个都绑单节。★ 请勿冲洗太久以免昆布太软不好绑。

3: 将玉米切成6段。

4: 锅中倒入1500ml 水滚沸。

5: 盖上锅盖滚水较快，水份也比较不容易蒸发。

6: 水滚后放入昆布、排骨及猪尾巴转中小火滚煮。

7: 滚煮时不要盖锅，盖锅滚煮出来的汤会浊浊的呦～

8: 捞掉滚煮时浮在水面上的白色杂质。★若要保持汤的清澈度，滚煮时要不定时地将杂质捞掉。

9: 约10分钟后放入玉米及贡丸。★ 贡丸和玉米太早放会比较没味道。

10: 滚煮时汤会蒸发，看到锅内汤已经快低于食材时加入250ml的水。

11: 接着滚到食材都入味后倒入米酒再滚3分钟后加盐搅拌后关火完成。

12: 清爽口感营养好喝！