迷你原味碱粽

1: 圆糯米洗净，用清水浸泡3-4小时后，沥干水份，混入小苏打粉，拌匀后静置1小时,米会呈淡黄色(拍照照不太出来)；接着再拌入10g的椰子油(或其他油品）。

2: 月桃叶洗净后跟绑绳ㄧ起用滚水冲泡ㄧ下，沥干！就可以开始绑碱粽了！用两片叶子，亮面向上，较大片在下，头尾交错重叠。从粽叶约1/3处抓折出漏斗状，填入约7分满的米后，

3: 姆指和食指张开顶住两边的角，轻轻将上叶往下盖，再将外围往下折盖，上层的叶子会自然呈对折状，只需取与其边角同样的高度，将此对折的粽叶往前折下即可。

4: 绑时要松松的绑，两圈后打活结。里面的米要有空间活动，才能确实的膨涨！否则煮出来的口感会很结实。如果说绑肉粽是像包礼物，那么包碱粽就像是折盒子。

5: 煮一锅水(最好用深锅)，放入5g的油，并将碱粽放入，上面要有东西压住，确保碱粽都在水下，且水要随时加喔～让碱粽保持在水里！迷你碱粽约煮2.5小时～3小时。

6: 碱粽煮好后取出吊干、降温。冷却后放冷藏，食用时可沾砂糖、糖粉或蜂蜜。