樱花虾鲑鱼炒饭

1: 事前准备：将煮好的白饭拨松后放凉鲑鱼：一大匙盐加2大匙米酒 醃20分钟( 不醃也行，但比较不香就是，若未加入米酒请延长醃渍时间，约2-3小时)樱花虾： 以清水洗2次洋葱：切丁青葱：切成葱花，葱白及葱绿分开

2: 1.冷饭加上2大匙油抓松(2-3人份的用一大匙量的油即可)

3: 2.鲑鱼用纸巾擦干以冷锅冷油，下锅煎熟。（醃过的鲑鱼不需再洗，为避免喷油，下锅前请记得擦乾，煎好放凉后再一一去除鱼剌，并将鲑鱼捣碎）

4: 3.将葱白及洋葱一起下锅以中火拌炒至微微金黄后乘起备用(若油量不够，可再加入一匙)

5: 4.加入5颗蛋，以中/小火一边拌炒至7分熟(如下图)

6: 5.加入白饭一起拌炒，约3分钟左右

7: 6.紧接着加入洋葱拌炒后，加入樱花虾炒一下，再加入鲑鱼，食材请勿一次全下，必须分类逐项加入炒过再加下一项材料哦！

8: 7. 熄火洒入葱花一起拌炒

9: 8.加入一小茶匙麻油，一匙盐(可依个人口味斟酌加或不加，亦可先尝试味道后再决定)及少许黑胡椒调味

10: 9.香喷喷粒粒分明的炒饭完美上桌囉～