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奶香地瓜甜甜圈

材料

高筋面 200g,地瓜泥 50g,鲜奶 85g,蜂蜜 10g,鸡蛋 一颗,速发酵母 1g(一小布丁匙),无盐奶油 18g(室温软化),蛋黄 少许,鲜奶 适

做法

  1. 1: 全部材料(奶油除外)(酵母粉跟蜂蜜要隔开)倒入小锅,用手揉合成面团(会黏喔!请忍耐)

  2. 2: 面团静置30分钟(此时会比较不黏了!)

  3. 3: 揉入软化的奶油,揉至吸收,面团不黏不油(约5分钟)

  4. 4: 再静置10分钟

  5. 5: 面团均分成12份,开始整形〈以下有整型教学〉

  6. 6: 整形1.~杆长,中间画三条

  7. 7: 整形2.~请以这个方向卷成条状(斜的)

  8. 8: 整形3.~接合好

  9. 9: 表面喷撒少许水,放置室温发酵40~50分钟(膨胀两倍大即可,当然要放烤箱发酵也ok)

  10. 10: 烤箱160度预热

  11. 11: 涂刷材料搅拌均匀,刷上薄薄一层

  12. 12: 用160度烤15分钟,上色就完成囉!

( 创建于2020-02-11 )

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