干扁四季豆

1: 所需的材料很简单四季豆 250g （必须去头 洗干净 晒干或擦干, 有水的话炸的时候油会喷喔）糖 1匙肉末 1.5匙蒜末 1匙酱油 3.5匙在这里要特别再次强调 做菜没有真正的对错 所以试做几次可以自己调整调味料到自己喜欢的口味噢

2: 这次用的量匙

3: 一般在家我会用半煎炸的方式才不会浪费太多油 大概淹过表面再多一点

4: 再放四季豆之前 一定要确定油有没有够热我都会先拿一根四季豆先试试看油有没有冒泡如果周围有冒泡就可以放四季豆

5: 半煎炸的时候 记得要时常翻面才不会一面好了一面还没◆这个过程我会用中上火 但是每个家里的火源都不太一样如果不小心太热 四季豆很快就变焦 可以再多加一些油降温再把火关小一点

6: 等四季豆开始慢慢变皱 上色 可以用筷子戳看看如果有软 就可以夹出来放在餐巾纸上吸油◆因为四季豆大小不一 所以所需要的时间也会不同所以好了的就先夹出来噢豆子一定要半煎炸到上色 这是好吃的重点喔

7: 再次开火 锅子洗干净再倒入少许的油

8: 最近很喜欢用这个矽胶搅拌棒炒菜有点奇怪 但是很好用 哈哈 因为可以完全抗热

9: 油热了以后 放入蒜末

10: 炒香以后再放入肉末继续炒

11: 等肉末炒到半熟以后 放入刚刚的四季豆

12: 稍微翻炒一下 加入糖◆记得要搅拌均匀 糖溶化以后可以帮助等一下酱油上色

13: 倒入酱油 炒到收汁 酱油会比刚刚在浓一点

14: 这样就完成囉～不管热的吃 凉的吃 还是冰过吃 都很下饭如果有其他制作上的问题 也可以留言给我噢＝）