泰式打抛猪肉

1: 将蒜头、红葱头、辣椒放入塑胶袋，以擀面棍隔着塑胶袋捣碎。(香料捣碎比切碎炒出来的味道更香，若不擅吃辣可省略辣椒)

2: 锅内放入一大匙油热锅后，将上述捣碎的材料炒至觉得呛鼻。

3: 当辛香料炒至呛鼻后，放入猪绞肉，这时要快速以锅铲将肉炒散至肉半熟。

4: 绞肉炒至半熟时，放酱油与鱼露，呛出酱香。

5: 酱香出现时，可放入牛番茄丁翻炒均匀。

6: 起锅前以鱼露调整咸度，最后放入九层塔并关火以余温拌炒至香气出来，

7: 即可盛盘。