芡汁面线煎
材料
面线 1人份,水煮肉 少许,虾 3支,红萝卜 少许,新鲜香菇 2朵,青江菜 2小棵,蒜头 2小瓣,高汤(水) 250ml,鲣鱼粉 1小匙,沙茶酱 少许,太白粉水(勾芡用) 少许,白胡椒粉 少许,乌醋 少许,七味粉 少许
做法
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1: 热平底锅内放油，将面线铺平放入锅中，煎至微金黄，放至盘中备用。喜欢脆一点的，可以多煎一下。
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2: 将蔬菜及水煮肉切丝切片备用。虾子剥壳去肠泥备用。
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3: 同一个锅子放点油，依序放入1. 红萝卜2. 蒜头3. 水煮肉4.香菇炒香
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4: 加入高汤或水煮一下，让蔬菜的甜味出来～加入鲣鱼粉等调味料。最后放入青江菜、虾子，待食材都熟透，用太白粉水调出喜欢的浓度。
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5: 将芡汁到在煎好的面线上，上桌前依喜好淋上乌醋、洒上七味粉。完成！
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创建于2020-02-12
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