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风味烤串

材料

白蘑菇6朵,红菜椒1个,青菜椒1个,鲜香菇4朵,甜玉米1根,罐装菠萝环4片,大河虾4只,牛里脊肉100g ,三文鱼肉100g,柠檬1个,樱桃蕃茄6枚,盐2茶匙(10g),油1碗(250ml,实耗20ml),辣椒粉1茶匙(5g),胡椒1茶匙(5g),孜然籽1茶匙(5g)

做法

所有蔬菜择洗干净,红菜椒和青菜椒去蒂去籽,切成3cm见方的大片。鲜香菇去蒂,切成4瓣。甜玉米切成3cm宽的段。柠檬切成角。罐装菠萝环分成6小块。

将牛里脊肉、三文鱼肉和大虾洗净,再用厨房纸巾擦净水分。牛里脊肉和三文鱼肉切成3cm大小的方丁。大虾去头剥壳留尾。

在小碗中放入油、盐、辣椒粉、胡椒粉和孜然籽,调和均匀,制成调味汁。

将所有用料按照自己喜好,分别串在烤签上,再用刷子将做好的调味汁刷在上面,腌制20分钟。

在扒条上刷薄薄一层油,待烧至有微微热气升起时将腌好的什锦串并排放上数只。

底火保持中等旺盛,将一面烤熟,再翻转到另一面。逐面使什锦串的受热均匀、成熟(每串约4分钟)。

小诀窍

如家中没有扒条,改用煎锅或烤箱均可。如用烤箱,将温度设定为180度,烤制10分钟即可。

( 1.0分 1位评价 创建于2013-05-02 )

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