永安石斑生春卷
材料
永安石斑鱼 300公克,永安白虾 250公克,越南春卷皮 6张,越南米粉 200克,大陆妹 2颗,小黄瓜 2条,韭菜 6根,香菜 少许,太白粉 少许,盐 少许,米酒 少许,越南鱼露 45c.c.,常温开水 100c.c.,砂糖 30公克,柠檬 1颗,辣椒 少许,蒜头 少
做法
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1: 将石斑鱼清肉切成长条状，沾取适量太白粉下锅油炸。颜色转金黄即可。
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2: 将白虾加入妍、米酒川烫后捞起。放凉后剥壳备用。
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3: 将大陆妹、小黄瓜、韭菜、香菜清洗后备用。小黄瓜需切成长条状。
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4: 取一张春卷皮，喷湿后平放。依序摆放大陆妹、小黄瓜、香菜、石斑鱼肉、白虾。
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5: 卷至春卷皮留约1公分后放入韭菜，即可完成。
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6: 酱料制作：将所有材料均匀搅拌即可。
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创建于2020-02-14
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