减糖版传统牛油蛋糕

1: 低筋面粉过筛, 牛油置室温中待软，约20分钟备用。

2: 将牛油, 60克细砂糖用电动机打至泛白松发，分三次加入蛋黄打均匀

3: 将蛋白分三次加入 60克细砂糖打至软性发泡。

4: 取出1/3的蛋白霜加入2的面糊里拌匀，再将面糊倒入1/3低筋面粉用刮刀充份拌匀。交替加入蛋白霜和已筛过的粉类用刮刀拌均匀。

5: 把面糊倒进铺上烘培纸的蛋糕模中。稍扫平表面。上下火170C度烤焗约15分钟左右。见边缘开始凝固。取出，用小刀在中央轻割一直线。放回焗炉中，把温度降至 160度. 继续焗多10至15分钟。{温度及时间只供参考}

6: （分蛋式）