炒蛋附脆培根及蕃茄

1: 将培根片放上烤盘上并以烤箱或是上火明烤箱（salamander）烤至油脂逼出后呈现脆片状 。备用。

2: 先把小蕃茄的表面划上浅浅的刀痕。后放入热水中煮到表皮与果肉分离，泡一点冰水冷却，把表皮去掉。再以奶油稍微拌炒一下并加入少许的塩调味 。备用。

3: 将鸡蛋打入碗里后加入鲜奶油及少许的塩后打散。备用。

4: 在锅内加入奶油溶化后再倒入打散的蛋液并以小火慢慢的炒到熟(过程中需不停的搅拌直到蛋液完全的熟) 。

5: 将鸡蛋、小番茄和培根摆入盘中即可。