冷热皆宜薏仁浆
材料
做法
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1: 薏仁洗净,泡在干净饮用水里至少8小时,让它质地变软,夏天较热我怕会变质,就会放在冰箱里。
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2: 泡好后,把这些泡过的水倒掉,取薏仁和干净的水放到果汁机搅打,我的果汁机容量较小,所以我分二次打,尽量把它打细一点。
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3: 说到这个水量,我觉得1200C.C.像外面店家卖的浓稠度,如果减为1000C.C.会较浓稠,看个人喜好自行斟酌。
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4: 打好后倒入豆浆过滤袋,用力把水份都挤出来。
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5: 如果准备的那些水份没有倒入果汁机用完,就倒进去跟薏仁渣一起挤。我曾用较细目的滤网过滤,觉得还是会有渣渣,用豆浆过滤袋的话,滤的超干净的完全没渣,我比较喜欢。
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6: 这是挤干的渣,已经没什么水份了。
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7: 放瓦斯炉上用中火把薏仁水煮到滚之后,就改成小火煮5分钟,有香味飘出来即完成,煮好就会变稠状的薏仁浆了。煮的时候要随时搅拌,不然底部容易烧焦。
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8: 趁热加入冰糖,我加的糖量不多,喝起来只有微甜的感觉,喜欢甜一点就多加一些糖。完全冷却后,就可以装到干净的容器拿去冰箱冷藏。
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9: 冰冰的很好喝,加热饮用也不错,做好的薏仁浆不要放太多天,趁新鲜尽快喝完,以免变质。
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创建于2020-02-16
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