鲜奶油蛋糕卷
材料
做法
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1: 海绵蛋糕体步骤1:可以上网搜寻很多人教学,让蛋糕体的表面有花样,有些人使用间果粉或是食用色素取代,我这一次使用非烘焙用巧克力,导致蛋糕体表面的花样失败,所以如果不想要麻烦的朋友,其实可以省略两个步骤唷!
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2: 海绵蛋糕体步骤2:将巧克力酱在舖有烤模指的烤盘上绘画。
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3: 海绵蛋糕体步骤3:将牛奶和无盐奶油用小火加入,稍微冒泡沸腾后熄火。
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4: 海绵蛋糕体步骤4:加入过筛的低筋面粉搅拌,使面团不沾黏锅子即可。
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5: 海绵蛋糕体步骤5:将事先分离好的蛋黄和全蛋,倒入面团中搅拌均匀,可以分多次搅拌,搅拌完成会变得有点液态状。
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6: 海绵蛋糕体步骤6:拿出另外一个锅子,将蛋白打到粗泡后,加入砂糖,打到蛋白有光泽。(此时可以同步预热烤箱摄氏185度c)
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7: 海绵蛋糕体步骤7:将步骤6打发的蛋白,倒入步骤5蛋黄面团中,持续搅拌均匀。
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8: 海绵蛋糕体步骤8:将步骤7均匀搅拌后的蛋白蛋黄面团XD抹平在步骤2的烤模上,铺平表面后,放进预热摄氏185度C的烤箱中,大约烤15分钟。
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9: 海绵蛋糕体步骤9:烤好后的蛋糕移出烤盘冷却静置。
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10: 鲜奶油内馅步骤1:将鲜奶油和砂糖打发,这次使用非常好打发的法国铁塔牌-动物性鲜奶油( Elle & Vire ),制作完成后放在冷藏里的鲜奶油也还是一样美味好吃!
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11: 鲜奶油内馅步骤2:打发后的鲜奶油涂抹在蛋糕体上。
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12: 鲜奶油内馅步骤3:将鲜奶油内馅舖在海绵蛋糕体后,卷起来冷藏一个小时!
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创建于2020-02-16
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