万圣节南瓜戚风蛋糕

1: 南瓜去籽放碗里盖上保鲜膜，用微波炉加热2分钟，取黄色果肉的部分备用。

2: 将蛋放室温变温体蛋。再把蛋白、蛋黄分开放在搅拌盆里。

3: 加入上白糖20g，用打蛋器搅拌变蓬松颜色转淡为止。

4: 加入南瓜果肉继续搅拌到无颗粒。

5: 把玄米油和牛奶放微波炉加热30秒，取出倒入蛋黄糊里搅拌。

6: 低筋面粉与玉米粉过筛，放入用刮刀搅拌到无颗粒，先放一旁备用。

7: 用打蛋器搅打蛋白，起大泡泡后将40g的上白糖分次加入，过程中持续搅打。

8: 搅打到蛋白变蓬松且硬挺，举起打蛋器前端蛋白硬挺，盆里形状维持不流动就可以了。

9: 取一些蛋白霜放入蛋黄糊一起搅拌，混和均匀后再取其他蛋白分次混合。

10: 记得用刮刀右下往上搅拌，这样沉淀下方的南瓜糊才会均匀不消泡。

11: 取空碗放入约1/2南瓜面糊，加入可可粉搅拌均匀。

12: 将南瓜面糊倒入戚风模1/2处，将可可面糊1/2均匀倒在圆圈中心。

13: 剩余1/2南瓜面糊全平均倒下，剩余的可可面糊加入就可以，再轻敲模具四周(防止大泡泡堆积)。

14: 烤箱先用170℃预热，再把面糊放进烤箱以160℃烘烤30分钟。

15: 完成后将蛋糕取出，举起摔在桌面(排出蛋糕里热空气)。

16: 连同模具放桌面倒扣，直到变冷变硬。

17: 再将蛋糕取出就完成了，看起来烤得很完整、不错吧！