原味鸡汤

1: 半只土鸡切块备用（喜欢吃全鸡的话可不用切块，但为食物多元烹饪我通常会请市场老板切块，因为如果不想喝鸡汤的话，还可以转战三杯鸡）♥

2: 在市场购入土鸡、去骨鸡腿排...等等的时候，我会请老板把多余的鸡骨都留下来包成一包给我，这些鸡骨、内脏还可以一起熬汤使用。

3: 川烫约30-60秒即可，鸡肉未全熟并没有影响，主要是将土鸡还有鸡骨去除血水、多余的油脂、杂质，川烫后用清水稍微洗净，如此可以保持鸡汤的干净度跟清澈度。

4: 川烫过后的水上面可以很明显的看见浮油还有一些杂质

5: 取6公升的清水，放入清洗过后的半只土鸡、3汤匙米酒、4茶匙盐巴、2茶匙的鸡粉/烹大师、姜片。（鸡粉/烹大师可有可无，主要是提味用，依照个人的喜好选择是否加入）

6: 鸡汤煮沸之后，马上关小火盖锅盖熬煮！有两个方式：(1)熬煮3小时，即可马上上桌(2)如果不是马上要上桌的话，可以烹煮2小时再闷煮1小时，这样鸡肉会比较软烂唷！✔一定要马上关小火，这样才可以保持鸡汤的清澈度表面会浮些泡泡还有一些油脂...等，将其捞起

7: 这是捞起来的浮油，如果喜欢喝鸡汤比较富有油脂的人的话可以选择不捞

8: 怕鸡汤太油腻把这些浮油捞起吃的健康又安心唷！

9: 将浮油大致捞完之后，可以看到鸡汤的清澈度大概是这样

10: ♥另外在介绍一下小道具台隆/大创都会有卖类似这种的吸油布

11: 有分很多尺寸大小，会长这个样子

12: 将比较明显的油脂捞起之后，残余的油脂的部份可以用吸油布吸起来，同时这个吸油布还可以当锅盖使用唷！

13: 吸油布吸完油之后，大概会呈现这样的状况♥不过，鸡汤我还是会留一些油脂在锅内，有鸡油的话，会比较香唷！

14: 同时还可以拿来拌饭弄个鸡汤泡饭也很美味！