越南法国面包

1: 【备料】1. 洋葱切丁，葱、蒜切末，辣椒切片备用2. 柠檬4~5颗挤汁(去籽)3. 三层肉去毛洗净切大块4. 白萝卜、红萝卜刨成细丝5. 香菜洗净备用6. 番茄部分切末，部分切片备用7. 猪肉冻切成条状8. 小黄瓜洗净切成长条状

2: 将三层肉去毛洗净对半切大块，放入蒜末(约5-6瓣)、糖(2大匙)、鱼露(5汤匙)抓醃，约醃10分钟。

3: 将刨成细丝的红萝卜、白萝卜，放入4小匙盐巴略为抓醃。之后用冰开水冲洗，用手把萝卜丝的水分拧乾，这个步骤是为了把萝卜本身的苦涩味带出。拧干后的萝卜丝可以稍微试一下咸度，如果味道不够这时候可以再加盐调整。

4: 将4中匙糖、辣椒、蒜末(约5-6瓣)、柠檬汁放入萝卜丝中抓醃，放冰箱冰镇，约15分钟即可入味。

5: 将有盐奶油拌入绞肉中，稍微捏碎混合，并加入适量的青葱末，放入电锅中蒸熟。

6: 热锅，加入一大匙油、1.5大匙糖，把糖微微炒焦，直至焦糖色后，放入醃好的三层肉上色，稍微上色后，加入适量开水，慢火滚煮至收汁闷熟。煮熟后放凉切片备用。剩下的酱汁另外盛放备用。

7: 热锅，放两大匙油，将洋葱丁、番茄末依序加入拌炒，半熟后，再加入煮三层肉剩下的酱汁、一大匙番茄酱、一小匙鱼露、适量水继续拌炒，最后可加点胡椒及葱末提味。此为法国面包的酱料。

8: 烤箱预热150度，放入法国面包烤约5~10分钟，观察面包表面酥脆即可。

9: 以上材料准备完毕后，即可依个人喜好，依序将食材放入剪开的面包中，组合成丰富的越南法国面包！