芋香卤肉菜饭
材料
五花肉 300克,大甲芋头 150克,香菇片 50克,虾米 20克,蒜头酥 20克,红葱酥 30克,香菜 10克,酱油 60cc,酱油膏 30cc,冰糖 30克,米酒 50cc,粗黑胡椒粉 5克,台湾芋香米 1杯,虾米 10克,干香菇丝 20克,红萝卜丝 10克,地瓜丝 50克,高丽菜丝 100克,水 4/5杯,干燥荷叶 一张,盐 1/2茶匙,白胡椒粉 1/2茶匙,黑芝麻油 2大匙,小黄瓜 150克,盐 1/2茶匙,白砂糖 3大匙
做法
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1: 五花肉及大甲芋头和小黄瓜
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2: 将猪五花肉川烫后切小丁，起油锅爆香虾米、香菇片、蒜头酥、油葱酥，在加入五花肉丁及酱油拌炒至有香气。
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3: 加入所有调味料开小火炖煮90分钟，最后在再加入家乐福严选大甲芋头小丁煮10分钟即可完成芋香手切卤肉
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4: 小黄瓜洗净后切片放如盆中加入1/2茶匙盐醃制30分钟，再将小黄瓜用RO水将盐分洗去 ，将多余水分沥干后加入三大匙白砂糖拌至入味即可完成糖渍小黄瓜片。
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5: 干燥荷叶一张泡水备用，起油锅加入黑芝麻油爆香虾米、干香菇丝、红萝卜丝、地瓜丝、高丽菜丝、与洗净白米放入电锅加入水煮成菜饭
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6: 最后将泡溼的荷叶放上地瓜菜饭蒸出荷叶香气，在淋上芋香手切卤肉附上糖渍小黄瓜片，放上香菜及可供取出餐。
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创建于2020-02-20
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