香菇碎肉烧豆腐

1、香菇泡软后切丁、蒜头剁碎、豆腐切成小块、芹菜切成小丁粒。

2、绞肉里放入少许酱油及香菇末腌制。

3、加入1大匙的油将蒜头片下锅爆香，再将肉末、香菇末下锅拌炒，从锅边炝入一大匙酱油、一大匙酱油膏，豆腐带水入锅一起煮滚，加入半碗香菇水更提味，用推的方式将食材拌匀豆腐较不易破，改小火烧约5分钟。

4、慢慢加入少许的糖、少许太白粉水勾芡、芹菜适量、少许香油，起锅后洒入少许胡椒粉。