巧克力豆司康 Scone

1: 中筋面粉+泡打粉过筛后+糖粉+盐放入钢盆中,然后将奶油小丁加入,用切拌的方式将奶油与面粉混合成松散的状态

2: 将牛奶倒入,用手快速混合成一块无粉粒的面团 (不要搓揉,避免起筋)

3: 加入耐烤巧克力豆混合

4: 混合完成的面团用塑胶袋包起,放冰箱冷藏30分钟

5: 将面团从冰箱移出,表面也洒一些低筋面粉避免沾粘,将面团杆开成约2cm厚的面皮

6: 用圆形模具压出小圆饼,剩下的面团集合捏压成团再杆开压模

7: 间隔整齐排入烤盘,表面刷上一层蛋黄液or牛奶液

8: 放入预热至200度c之烤箱烘烤15-20分钟至表面呈现金黄色即可

9: 蔓越莓司康

10: 吃的时候可以剥开涂抹喜欢的果酱,蜂蜜或奶油