汤种餐包

1: 首先制作汤种，水及高筋面粉的比例为5:1，先将面粉与水充分搅拌均匀，倒入锅内以小火边搅拌边煮，煮到如图三勺子划过会留痕迹就ok了。以保鲜膜完全覆蓋，别让他接触到空气，室温放凉后就可使用，未用完的可放置冰箱储存，若面糊变成灰色的就要丢弃重新制作。

2: 食材大集合。

3: 将高、低筋面粉及糖与酵母粉混合均匀。

4: 再加入汤种，蛋及盐后开始搅拌，水最好慢慢加入，随时注意面团的湿度，避免变成面糊。

5: 所有材料搅拌均匀成面团后，再加入奶油继续拌揉均匀。

6: 奶油和均匀后，桌面上洒上些面粉，将面团取出开始揉面大业。

7: 揉到面团可以撑起薄膜，滚成圆形放回盆中，盖上保鲜膜，静置发酵。

8: 发酵到约2倍大，我约用了1hr的时间。

9: 轻轻压掉空气，将面团取出，分成相等大小的小面团，喜欢精准的人可用磅秤量。

10: 将每个小面团揉圆放到烤盘上，再盖上保鲜膜让它发酵约20mins。同时这时候可以预热烤箱190度。送入烤箱前可刷上蛋液并洒上些芝麻。

11: 以190度烤约10-12mins就完成了。

12: 上桌