红酒炖牛肉

1、备妥食材，洋葱、红萝卜、牛肉皆切块，蒜头、蘑菇切片；先腌牛肉，以红酒、月桂叶、迷迭香浸泡约4小时

2、取出牛肉沾面粉，下锅煎约表面金黄，先捞起。锅中再炒香蒜片、蘑菇片、红萝卜及洋葱块

3、再加入蕃苆煳、适量高汤（或水）、浸泡用的香料红酒、牛肉块、适量盐巴，所加的液体汤汁量能盖过食材，大火煮滚后，转中小火炖煮至个人喜好的牛肉软嫩熟度即可（所需时间，视使用锅具不同；一般约1～2小时，快锅仅约30分钟）

4、起锅盛盘可加些许黑胡椒粒调味