南得芋见泥

1: 将面团中的材料揉成3光即可。让面团休息3-5分钟，拿出面团先切一小块放在旁边等等发酵判断用。整形，杆呈长方形(20*30)，翻面铺上芋泥(芋泥量就看个人喜好)，卷起收口收紧，在将面团搓长点，让面团宽度一致。在切割均等，放置馒头纸或烘焙纸。

2: 将先前切割的小面团气泡拍出放置宝特瓶盖上(图1)，一同放进蒸锅，外锅一杯水按下开关约1分钟关掉，让电锅有温热使馒头较好发酵，约20-25分，打开锅盖，看见瓶盖上的面团长大1.5-2倍大(图2)时就按下开关蒸馒头，锅盖插入一根筷子避免锅内温度过高。

3: 电锅跳起不用急着打开，过10分钟再打开才不会造成悲剧。