外酥内嫩的大阪烧

1: 将面粉桨材料全部混在一起。备用。

2: 高丽菜，洋葱，胡萝卜，牛蒡全部切成小粒，放在容器内拌匀。

3: 取出步骤1的一半和步骤2的一半混在一起，再打入一只鸡蛋混合均匀。那就成为一人份的材料。

4: 用平底锅加热后倒入一汤匙食用油，倒入步骤3的拌好面糊并集中成圆饼状，小火至中火煎成焦黄色。大约5-10分钟。

5: 面糊煎至适当程度时，舖上五花肉片后翻面，务必用小火至中火慢慢煎烤5-10分钟。确保内部也能熟透。

6: 若内部尚未全熟，用小火后盖上锅盖闷5分钟。

7: 最后淋上鳗鱼汁，用美乃滋挤上井字状，再洒上柴鱼片就大功告成了。