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红酒炖牛肉

材料

牛肋条 2斤,洋葱 两颗,红萝卜 两颗,蒜苗 一支,蒜头 5-6瓣,红酒 300cc,迷迭香 两克,百里香 两克,月桂叶 4-5片,黑胡椒粒 两克,牛番茄 一颗,蕃茄糊 100

做法

  1. 1: 牛肋条切段，跟香料、红酒、洋葱块拌在一起，醃渍一天

  2. 2: 牛肋取出煎至表面微焦，用牛肋本身的油脂煎即可

  3. 3: 将醃渍的红酒液过滤，炒香醃渍过的洋葱、蒜苗碎，用煎肉剩下的油就可不须再加油

  4. 4: 加入蕃茄糊跟红酒液，拌炒均匀

  5. 5: 将煎好的牛肉跟炒好的洋葱蕃茄糊拌均匀

  6. 6: 加入红萝卜、蕃茄末，用水盖过牛肉，煮滚

  7. 7: 放入电锅慢炖ㄧ小时让牛肋软嫩

  8. 8: 电锅炖好后，将上层油脂捞掉三分之二，加入少许奶油、将面粉跟水搅拌均匀倒入牛肉里增稠，最后盐巴调味，小火煮滚跟自己想要的浓稠度即可
（ 创建于2020-02-27 ）

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