棒棒面
材料
做法
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1: 备妥食材 Ⓡ
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2: 棒棒腿肉先汆烫去杂质,再洗净、待用 Ⓡ
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3: 将酱料加入,以小火将细冰糖溶化后,再放入棒棒腿肉,先让肉稍微沾上酱汁,再倒入水、开中大火,等水滚后,盖上锅盖转中小火,让它闷煮约40分钟,期间再将肉翻动2~3次,让酱汁均匀附着于肉上(腿肉闷煮时间以大、小支而调整时间)Ⓡ
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4: 另取一锅水,待水滚后,放入鸡蛋,以中小火煮6分钟、捞起、冲冷水、剥壳 、待用 Ⓡ
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5: 40分钟后,煮至酱汁变浓稠,即可熄火Ⓡ
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6: 取一只锅子,放入约1200ml的水,以中火待水煮沸后,加入面块,约烹煮3分钟(其面条软硬依个人喜好,调整烹煮时间)面块在制程中自然产生许多细致小孔,其可让面条更能吸附汤汁及酱料 Ⓡ
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7: 烹煮倒数10秒,撕开真面堂特制红烧牛肉高汤包,琥珀色汤头配合多种辛香料,调和出层次丰富的美味汤头,轻轻松松减少熬煮汤头时间Ⓡ
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8: 将溏心蛋切半,再取一汤碗,摆入面、汤、棒棒腿肉、溏心蛋,撒入葱花、七味唐辛子即完成Ⓡ
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创建于2020-03-01
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